愛媛県宇和島産の真鯛を贅沢に使用した出汁は金色の輝き
喉に澄み渡る真鯛の旨味、透き通る芳醇な香りが織りなす至福の真鯛出汁を堪能できます
仕事終わりやこれから頑張るあなたにオススメの一杯！
鯛塩そば 灯花 について
上野駅中央改札口を出てすぐ、アトレ１階にある鯛塩ラーメン専門店
2021年10月4日オープン。食べログ評価は3.45
食べログ百名店にも掲載されており、yahoo!ラーメン特集2015-2016 第7回最強の次世代ラーメン決定戦優勝の経験を持つ名店
店舗は、曙橋本店、ペリエ千葉店、コレド室町テラス店、三井アウトレットパーク木更津店、イオンモール上尾店、ルミネ荻窪店、池袋東武店、シャボー船橋店、アトレ上野店とかなり広い範囲に展開しているようです
中央改札からアトレの中を歩いているとなんとも目を引かれる看板を発見！
上野動物園で遊んだ帰りに娘が寝たのをいいことにふらっと立ち寄ってしまった
自動ドアを入ると３段ほどの段差があり、ベビーカーを押しての入店は少し大変でしたが、お店の人が手伝ってくれ無事入店
メニュー
店の前にはサンプルがあり、コレでさらに食欲が増加w
中に入るとパンダの乗った券売機が、さすが上野
店内案内
店内はテーブルとカウンター席があり、27席と広々とした空間
明るくおしゃれな和テイストの雰囲気で外国人さんにもウケそう
テーブルの卓上調味料はこんな感じです
本日の一杯
今回は看板メニューの「特製鯛塩らぁ麺」をいただくことに
特製らぁ麺1100円
鯛出汁100％の金色のスープにチャーシュー、めんま、味玉、ネギ、お麩、ゆずの乗った一杯
通常の鯛塩らぁ麺の場合は、800円でチャーシュー１枚とめんま、ネギ、ゆずだけになるようです
麺は、細めだけどしっかりとした歯応えがあり美味しい
チャーシューは薄切りでやや物足りなさを感じましたが、鯛のスープの味を邪魔しないためにはそのぐらいの方がいいってことですかね
スープの方は、鯛の味はしっかりとしていますが、魚臭さはなく、とても澄んだ優しいスープ
味玉の半熟感はこんな感じ
トロトロよりも自分はこのぐらいの方が好きです
めんまも柔らかく煮込まれていて美味しい
娘が起きる前に・・ということで急いで食べてしまいましたが、今度来る時には「真鯛だし茶漬け」と共にゆっくりと味わいたいです
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他にも【京紫灯花繚乱】西谷本店、グランデュオ蒲田店
【塩つけ麺灯花】四谷本店、赤坂店があるそうなので機会があればぜひいってみてい
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