ランプレドットパニーノを知っていますか？？
イタリアのトスカーナ地方で屋台やキッチンカー販売している郷土料理になります
日本では焼肉ぐらいでしか見かけない牛の第4の胃、ギアラ使った料理で
ギアラを野菜や香草と一緒に煮込んで、サルサヴェルデという緑色のソースとピカンテという唐辛子オイルをかけていただくハンバーガー
Legare について
Legareはランプレドットの専門店
ってそもそもランプレドットってなんだろうって思っていたら「牛もつ煮込み」のことらしいです
一頭から2キロしか取れないギアラを和牛100%で提供してくれているお店になります
ギアラは栄養満点の食材で
ビタミンB1、B2、B6、ビタミンE、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、カルシウム、カリウム、リンなどが含まれており、糖代謝、疲労回復を助け、新陳代謝の促進、高血圧の予防などの効果もあります
お店は２階で階段のみなのでベビーカーでの来店は大変そうですが、栄養満点のなのでぜひ多くの人に食べてみてもらいたい料理ですね
オープンは2022年の4月29日でまだオープンしたばかりのお店になります
店内の様子
店内は明るく、清潔感のある雰囲気
ウッドテーブルで座席はColeman、アウトドア雑貨が飾られており
ちょっとキャンプに来たような気分にさせてくれます
落ち着いた雰囲気だけでなく、電源コンセントやWi-Fiも使えるので小腹を満たしつつ仕事をするのにもいいかもしれません
店内には一階にある「おたけ工房」で書かれたかわいいイラストなどが飾られており、楽しい気分にもさせてくれます
メニュー
メインのランプレドットパニーノだけでなくギアラを使ったカレーやサルサヴェルデを使ったパスタもあります
店外にもメニュー看板がありました
本日の一品
● ランプレドットパニーノプレート
1000円
ランプレドットパニーノにフレッシュサラダとザワークラウドがついています
ソースは4種類あり
- サルサヴェルデ：ランプレドットパニーノの定番ソースでイタリアンパセリやアンチョビの入ったソース
- からしマヨネーズ：たまごのコクに和がらしががマッチしたソース
- ポリネシアンソース：生姜と果物を合わせたフルーティなソース
- ロゼソース：赤ワインと生クリームの合わさったソース
一緒にサンドされるトマト、ピクルス、レッドオニオン、レタスはお好みで抜いたりしてくれます
付け合わせのサラダも＋200円でフライドポテトに変更も可能
中身は少しグロテスクですが、ちょっと鯖缶？をイメージしてしまいました
ホロホロと崩れるギアラの肉にシャキシャキの野菜、イタリアンパセリのソースとオイルの辛味がマッチしてとても美味しいです
バンズも全粒粉を使っており、レジ横でバンズだけの販売もしていました
個人的にはもっとボリュームが欲しいところですが…
次回はギアラのカレーも食べてみたいところですね
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